Preduslov za zdrav život je, pre svega, zdrava ishrana, ali i primena, posebno u preventivne svrhe, lekovitog i začinskog bilja. Jednom davno sve je bilo organsko-prirodno! Ranije su naše prabake i pradeke kosile poljane i obrađivali oranice bez teških mašina i opasnih hemikalija. Motika, ašov, ralo i volovi su bili njihove jedine alatke. Svaka biljka bi bila ručno posađena, okopana, zalivana i ubrana. Jednom davno lekovito i začinsko bilje bralo se ručno. Hodalo se neumorno po planinskim pašnjacima, šumama i nepreglednim livadama. Bila je to potraga za biljem koje je raslo na potpuno svežem vazduhu i zemljištu bez ikakvih hemikalija.
Organska proizvodnja nije nova ideja. Ono što je novo je svest modernog čoveka da je upotreba organski tretiranog bilja dobar zaokret za njegovu dobrobit. Organsko voće i povrće, čajevi i začini osvajaju markete, pijace i restorane. U mnogim svetskim gradovima otvaraju se i usko specijalizovane pijace sa organski tretiranim čajevima, začinima, povrćem i voćem. Organska, zdrava ishrana postala je ne samo nova moda, nego povratak zdravom načinu života.
Trgovina začinima, lekovitim biljkama i čajevima tokom poslednjih hiljadu godina, znatno je uticala na osnovne tokove razvoja civilizacije. Začini su, pored zlata i svile, bili predmet trgovine izmedu Istoka i Zapada. Uticali su na otkriće prekomorske plovidbe. Bili su uzrok uspona i padova kraljevstava, dominacije svetskom trgovinom Španaca i Portugalaca, zatim Holanđana i Engleza. Većina začina, koji se i dalje u svetu upotrebljavaju, osim onih egzotičnih sa Orijenta, Kine i Indije, poreklom su iz Evrope. Najčešće su iz podrucja Mediterana i iz jugoistočnih delova kontinenta.
Miris i ukus takvih proizvoda često je intezivniji zbog povećanog sadržaja organski izumrlih nerazloženih ili polurazloženih ostataka biljaka. Faune i mikroorganizmi zemljišta koje u kobinaciji sa lokalnim, autohtonim sortama imaju jedinstvene karakteristike. Kada se one prožmu dobijamo savršen ukus i miris čiste, raskošno bogate i potpuno zdrave prirode. Organski proizvodi dobijeni su iz strogo kontrolisanog načina proizvodnje koja je zakonski regulisana.
Prednosti organskih proizvoda:
- Ne zagađuju životnu sredinu (vodu, vazduh, zemljište);
- Zasnivaju se na korišćenju prirodno postojećih odnosa u prirodnoj sredini, a to su biološki ciklusi i očuvanje biološke raznovrsnosti;
- Poštuju prirodnu ekološku ravnotežu;
- Koriste održive izvore energije;
- Zabrana primene hemijskih sredstava, pesticida, herbicida i sličnog;
- Njiva na kojoj se uzgajaju biljke mora biti zaštićena od upotrebe hemijskih sredstava bar tri godine pre sadnje;
- Zabranjen je genetski inženjering;
- Štetočine se ne smeju ubijati pesticidima, već isključivo prirodnim zamkama i mamcima;
- U organskoj proizvodnji koriste se ručni alati;
- Svaki prodavac organskih proizvoda mora imati sertifikat koji služi kao potvrda da je poštovao sve predhodne procedure.
Radi opstanka naše planete i harmoničnog suživota čoveka i prirode, svet se sve više usmerava na prirodno i zdravo. Stavlja se akcenat na očuvanje i održivo korišćenje biološki dostupnih raznovrsnih oblika.
Organski proizvodi su bezbedni, bez prisustva veštačkih materija i hemijsko-sintetičkih pesticida. Samim tim oni su zdraviji i imaju veću nutritivnu vrednost. Sadrže čak 63% više kalijuma, 73% više gvožda, 125% više kalcijuma i 60% više cinka nego proizvodi dobijeni konvencionalnom poroizvodnjom.
Zbog načina i procesa dobijanja koji je u harmoniji sa prirodom imaju veću životnu energiju i snagu. Upravo je ona odgovorna za održavanje imuniteta, regeneracije i održavanja vitalnosti ljudskog organizma. Naročito se ovakav način proizvodnje ističe u ishrani dece.
Najveći broj začina su proizvodi biljnog porekla, karakterističnog mirisa i ukusa ili boje. Dodaju se prehrambenim proizvodima, alkoholnim i bezalkoholnim picima radi postizanja odgovarajućeg mirisa, ukusa i boje. Takođe, dodaju se i kozmetickim preparatima i parfemima radi karakteristicnog mirisa.
Čajevi, začini i lekovito bilje uzgajani na ovaj način nekada su bili prvilegija bogatog staleža. Sada su dostupni svima koji žele povratak prirodi i njenim izvornim, bogatim resursima. Zdrava priroda daje nam zdrave ljude, to je toliko jednostavno.